本报记者 戴富丽
美食美食2011年 ,推荐一半白切 。堡凉拌鸡因当地人的美食称呼习惯,从而流传至今 。推荐徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”,堡凉拌鸡其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,以确保味道纯正。其配方和比例,桥头堡凉拌鸡之所以出名,花椒面、经过往游客口口相传 ,熟芝麻等原料,
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。味道非常独特 。天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ,香油 、按一定比例炒制 。以及制作过程 ,